Облепиха

Из трех видов облепихи, произрастающих в Северном полушарии, в СССР один — облепиха крушиновидная. Этот вид облепихи единственный, который используется в культуре. В диком состоянии облепиха распространена преимущественно в умеренной зоне Европы и Азии. В нашей стране в естественных условиях облепиха произрастает на побережье Балтийского моря, в устье реки Дунай, на Северном Кавказе и в Закавказье, в Средней Азии и Восточном Казахстане, на Алтае, в Туве и Бурятии. В этих регионах облепиха распространена небольшими очагами и растет в основном в долинах по берегам горных рек на песчано-галечниковых почвах, ежегодно затопляемых паводковыми водами с отложением плодородного ила и песка.

Биологические особенности и значение. Облепиха — листопадный кустарник или небольшое деревце высотой 0,5—6 м с многочисленными ветками, имеющими боковые и верхушечные колючки размером 1—7 см. Кора старых ветвей и ствола буро-зеленая, желто-бурая, темно-бурая. Молодые побеги серебристые, покрытые чешуевидными и звездчатыми волосками. Листья простые, очередные, сближенные, короткочерешковые, почти сидячие, линейные или линейно-ланцетные, цельнокрайние, длиной до 9 см, шириной до 1 см, без прилистников, со слабо завернутыми внутрь краями, сверху листья серовато-темно-зеленые, снизу буровато-серебристые. Облепиха — растение двудомное, ветроопыляемое. Цветки мелкие, тычиночные — безлепестковые, серебристо-буроватые, собраны в короткие колосья 5—8 мм длины, 4—6 мм ширины, их околоцветник состоит из двух округлоэллиптических листочков, окружающих 4 свободные тычинки, которые в 1,5—2 раза короче околоцветника, пыльники почти сидячие; пестичные цветки желтоватые, с трубчатым двулопастным околоцветником, расположены на очень коротких цветоножках пучками по 1—10 шт. Пестик один, с голой округло-овальной завязью и с односторонним, выдающимся из околоцветника рыльцем. Облепиха начинает вегетацию в конце апреля, цветет до начала распускания листьев или одновременно с ними. Рост побегов начинается в начале мая и продолжается до третьей декады августа — начала сентября. Плоды созревают в августе — сентябре, по созревании не опадают и сохраняются до весны. Плодоношение у сеянцев наступает обычно в 4—5-летнем возрасте, у вегетативно размноженных растений на 2—3-й год. Цветковые почки закладываются в пазухе листьев на однолетних побегах в фазу снижения их интенсивного роста (июль — август). По окончании морфологического оформления цветковых почек можно по внешнему виду различить пол растения. Тычиночные почки по объему в 2—3 раза крупнее пестичных и имеют 4—5 покровных чешуи.

Плодоношение облепихи

Плод — сочная костянка. Околоплодник сочный и ароматный. Плодоносит обильно и регулярно. Косточка гладкая, с обеих сторон лоснящаяся, с продольное бороздкой, светло- или темно-каштановая, иногда почти черная, яйцевидно-продолговатая 4—7 мм длины, 4—5 мм ширины и толщины. Плоды, расположенные пучками, плотно облепляют основание молодых укороченных побегов на приросте прошлого года. Форма плодов разнообразная: округлая, овальная, яйцевидная, обратнояйцевидная, продолговатая, цилиндрическая, репчатая. Размеры и масса плодов и семян сильно колеблются даже в условиях одной и той же популяции. Обычно средняя масса 100 плодов с дикорастущей облепихи составляет 25—45 г, сортовой 40—60 г. Разнообразна и окраска плодов: золотисто-желтая, оранжевая и красная с оттенками разной плотности. За большое разнообразие водо- и жирорастворимых витаминов, богатый жирнокислотный состав масла, а также других необходимых для человека биологически активных веществ и за их благоприятное сочетание облепиха признана одним из наиболее ценных поливитаминных растений.

Плоды обладают кислым или сладковато-кислым вкусом. Содержание органических кислот (яблочной, щавелевой, янтарной и др.) от 1 до 4,2%, Сахаров от 1,6 до 6,4%. Вкус плодов облепихи зависит не только от соотношений разных Сахаров и кислот, но и от наличия и соотношений кислот, пектиновых и дубильных веществ. Одним из важнейших показателей, определяющих качество плодов облепихи, является масличность, которая колеблется от 1,7 до 9,1%. Важным показателем являются и каротиноиды, по содержанию которых согласно фармакопейной статье определяют качество сырья и масла. Содержание их варьирует в очень сильной степени от 0,31 до 20 мг%. Каротиноидами богаче оранжевые и оранжево-красные плоды. По содержанию токоферолов облепиха не имеет себе равных среди плодово-ягодных культур и содержит от 2,9 до 18,4 мг%, что в 2—3 раза выше, чем у орехов миндаля или лещины. В плодах облепихи накапливается филлохинона от 0,8 до 1,5 мг%, фосфолипидов 0,5—0,6 мг%, бетаина 0,09—036%. Содержание витамина С подвержено еще большей изменчивости — от 6,2 до 1294 мг%. Самое низкое содержание у популяций, произрастающих на Северном Кавказе, высокое — в Киргизии и в Прибалтике. Облепиха богата и биофлавоноидами, к которым относятся такие соединения, как лейкоантоцианы, катехины, флавонолы, флавоны. Флавоноидный состав листьев облепихи близок к плодам. В плодах и листьях идентифицированы тиамин, рибофлавин, пиродоксин, фолиевая и никотиновая кислоты, инозит, кумарины, тритерпеноиды, серотонин.

Листья облепихи содержат витамина С до 560 мг%, каротиноидов до 29 мг%, что значительно выше, чем в плодах, но при созревании плодов содержание витаминов в листьях резко снижается.

Население широко использует плоды, сок, кору и листья облепихи для лечения многих болезней. Свежие и переработанные плоды употребляются в качестве общеукрепляющего, противозолотушного и противосклеротического средства. В коре облепихи содержится алкалоид серотонин, задерживающий рост злокачественных новообразований. Отвары и настои листьев применяют при ревматизме, подагре, заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Отвар семян — слабительное. Облепиха используется и в косметике и парфюмерии для изготовления лечебных кремов и питательных масок.

Семена и мякоть плодов содержат масло, но экстрагируется и используется масло только из мякоти плодов. В масле содержится разное количество биологически активных веществ, что зависит от генетических и фенотипических факторов. В состав масла входят глицериды олеиновой, стеариновой, линолевой, пальмитиновой и других кислот. В масле в значительном количестве содержатся жирорастворимые витамины. По мнению ученых, облепиховое масло по содержанию биологически активных веществ не имеет себе равных среди других растительных масел и является уникальным природным веществом, которое называют «сибирским чудом». В масле среднее содержание каротиноидов около 240 мг%, максимальное доходит до 1089 мг%, токоферолов до 300 мг%, филлохинона до 200 мг%, стеринов до 2,6%, фосфолипидов до 1,1%, имеется холин, бетаин и др.

Масло применяют для лечения труднозаживляемых ран, оно регенерирует ткани, лечит лучевые поражения кожи, ожоги, обморожения, пролежни, кожные болезни, варикозное расширение вен, желудочно-кишечные болезни и рак пищевода, болезни носоглотки, полости рта и др., при этом обладает обезболивающим действием. Широко и успешно его применяют в гинекологии при лечении воспалительных процессов и облучениях. Облепиховое масло противопоказано при остром холецистите и заболеваниях поджелудочной железы.

Облепиховое масло получают несколькими способами. Вот способы, которые можно использовать в домашних условиях. Прессовый способ — из измельченной массы сырых плодов отжимают сок, а оставшийся жом разводят водой и через 2—3 суток при естественном брожении масло всплывает на поверхность. Собирают масло с поверхности отжатого сока и с поверхности перебродившего и отстоявшегося жома.

Второй способ — в смесь мелко измельченных сырых плодов и сока добавляют воду, сахар в количестве 3—10% и винных дрожжей 0,5—3% от массы смеси и выдерживают в течение 3 суток при температуре 40—50° С. Освободившееся в результате брожения смеси массы масло всплывает на поверхность. Его собирают.

В обоих случаях масло получается биологически чистым без примесей, янтарно-оранжевым и прозрачным, с хорошими вкусовыми и лечебными качествами, в процессе производства оно не подвергается ни химическим, ни термическим обработкам.

В витаминной промышленности на специальных герметичных Диффузорах при определенной температуре и давлении из подсушенного и измельченного жома растительным маслом, в основном подсолнечным, по определенной технологии экстрагируют облепиховое масло, жирорастворимые витамины и другие биологически активные вещества. При этом получается не чистое облепиховое масло, а препарат облепихового масла, в котором содержание каротиноидов должно быть не менее 180 мг%, токоферолов 110 мг%. По этим двум показателям в основном и контролируют препарат облепихового масла.

В домашних условиях можно приготовить и препарат облепихового масла, но он, как правило, получается хуже заводского. Для этих целей нужно высушенный и измельченный жом плодов облепихи залить подсолнечным или оливковым маслом (1,5 объема) и поместить на водяную баню на 3 сут. с многократным ежедневным помешиванием массы. После этого отцеженное масло снова заливают в свежую порцию измельченного жома и повторяют все сначала. И так не менее 3 раз. Полученный таким способом препарат вполне пригоден для профилактических целей и лечения некоторых заболеваний в домашних условиях. Однако надо знать, что лечение облепиховым маслом и его препаратами показано не всем больным, поэтому употреблять его нужно лишь по разрешению врача.

Из плодов облепихи приготавливают компоты, варенье, джемы, пюре, желе, кисели, иногда и смеси с плодами других культур. Все эти заготовки являются поливитаминными средствами и применяются в лечебно-профилактических целях.

Основная масса корневой системы облепихи размещается в верхнем горизонте почвы на глубине 10—30 см. Горизонтальные скелетные корни слабо ветвятся, шнуровидны, мясисты со слаборазвитой механической тканью. Диаметр корневой системы высокорослых форм облепихи в 1,5 раза превышает диаметр их кроны, а у низкорослых — в 2,5—3 раза. У взрослых растений отдельные корни проникают далеко за пределы кроны и образуют корневые отпрыски. На корнях облепихи имеются корневые клубеньки, развивающиеся в виде коралловидных образований. Установлено, что корневые клубеньки, фиксируя атмосферный азот из почвенного воздуха, практически удовлетворяют потребность растения в азоте. Поэтому облепиха растет на почвах, бедных минеральным азотом.

Облепиха — исключительно светолюбивая порода, что необходимо учитывать при высадке на садовом участке. Она плохо переносит соседство одинаковых по высоте кустов или деревьев других пород и совсем не выдерживает затенения. Популяции облепихи восточной и западносибирской зон устойчивы к неблагоприятным условиям погоды: зимостойки и переносят значительные понижения температуры в осенне-зимние периоды, а также высокие дневные температуры летом. Из облепихи этих популяций выведены сорта, широко внедряемые в садоводстве.

Новость Алтая имеет прочную раскидистую высокую крону. Ветки слегка пониклые без колючек. Плоды округлые, ярко-оранжевые, кисло-сладкие, масса 100 плодов равна 50 г, урожай 14 кг с куста.

Витаминная имеет сжатую высокую крону. Ветки толстые. Плоды округлые, оранжевые, умеренно кислые. Масса 100 плодов равна 57 г, урожай 13 кг.

Золотой початок имеет сжатую, компактную крону, ветви короткие, околюченность слабая. Плоды овальные, светло-оранжевые, почти желтые, умеренно кислые, масса 100 плодов 40 г, урожай 13 кг.

Дар Катуни имеет густую компактную крону почти без колючек. Плоды яйцевидно-овальные, светло-оранжевые, умеренно кислые, масса 100 плодов 40 г, урожай 14 кг.

Масличная имеет хорошо разветвленную крону с тонкими свисающими плодоносными ветками. Плоды яйцевидные, буро-красные, масса 100 плодов 37 г, урожай 11,2 кг.

Чуйская среднерослый куст с раскидистой редкой кроной со слабой околюченностью. Плоды овально-цилиндрические, оранжевые, сладко-кислые, масса 100 плодов 90 г, урожай 11,1 кг.

Оранжевая имеет средней густоты крону, со слабой околюченностью. Плоды оранжево-красные, овальные, плодоножка 7—10 мм длины, масса 100 плодов 66,6 г, урожай 13,7 кг.

Обильная имеет высокую среднераскидистую слабооколюченную крону. Плоды цилиндрические, темно-оранжевые, масса 100 плодов 86 г, урожай 16 кг.

Великан имеет средней густоты крону без колючек. Плоды цилиндрические, оранжевые, масса 100 плодов 83 г, урожай 9,1 кг.

Золотистая — среднерослое растение со средней густотой, слабооколюченное. Плоды сладко-кислого вкуса, масса 100 плодов 80 г, урожай 11,1 кг.

Превосходная — среднерослое растение с раскидистой кроной, без колючек. Плоды цилиндрические, оранжевые, кисло-сладкого вкуса, масса 100 плодов 76 г, урожай 11,2 кг.

Самородок — среднерослое растение, слабооколюченное. Плоды оранжевые, овальные, кисло-сладкие, масса 100 плодов 69 г, урожай 11,7 кг.

Янтарная — среднерослое растение с овально-округлой кроной средней густоты, без колючек. Плоды оранжевые, цилиндрические, кисло-сладкие, масса 100 плодов 58 г, урожай 14,6 кг.

Обская — среднерослое растение, слабооколюченное. Плоды овальные, ярко-оранжевые, сладко-кислые, масса 100 плодов 83 г, урожай 11 кг.

Размножение, посадка, уход. Облепиха, как порода со свойственной ей биологией, сформировалась в условиях горных долин с постоянным поступлением проточной воды на рыхлых легких почвах. Поэтому одним из основных препятствий при введении ее в культуру следует считать несоответствие новых условий произрастания биологическим требованиям облепихи.

Многие садоводы вынуждены размножать облепиху семенами, из-за нехватки посадочного материала районированных сортов. Семена следует заготавливать с отборных здоровых кустов, отличающихся высокой продуктивностью и устойчивостью к неблагоприятным условиям.

1000 семян весит от 5—7 г до 18—20 г. Из 1 кг свежих плодов западно- и восточносибирских популяций получают от 30 до 100 г семян, т. е. 3—10%, а в 1 кг сухих семян обычно содержится от 42 до 190 тыс.

При хранении в комнатных условиях семена до 3 лет не теряют всхожесть, их удобно пересылать, хранить и транспортировать. Они практически не имеют периода органического покоя и не требуют стратификации в любое время года как при посеве вскоре после созревания, так и после сухого хранения. Семена облепихи можно высевать глубокой осенью или ранней весной. При сухой весне и жарком лете обязателен полив. Без полива будут плохие и поздние всходы. Перед посевом в течение 3—4 сут. семена увлажняют водой. Увлажненные семена 6—8 раз в течение дня ворошат. На четвертые сутки семена начинают наклевываться.

Сеять их необходимо в легкую по механическому составу и плодородную почву. Так как при весеннем посеве верхний слой почвы быстрее пересыхает, то семена лучше высевать в бороздки глубиной 5 см, при осеннем посеве — в бороздки глубиной 2 см. В том и другом случае семена заделывают перегноем слоем 1—1,5 см. Расстояние между бороздками 18—20 см, расстояние в бороздке между семенами 1,5—2 см. При раннем весеннем посеве и благоприятных погодных условиях всходы появляются через 2 недели. В отличие от семян других пород семена облепихи сохраняют жизнеспособность в почве не более месяца, если они попали во влажную почву, то набухают и прорастают или погибают.

Уход за сеянцами состоит в прополке и рыхлении почвы в рядах и междурядьях. Оптимальная влажность почвы поддерживается периодическими поливами. При таком уходе к осени однолетние сеянцы достигают 30—40 см высоты с диаметром корневой шейки 3—4 мм, многие из сеянцев имеют боковые разветвления. Для образования лучших разветвлений корневой системы стержневой корень осенью подрезают на глубине 12—15 см. В таком случае сеянцы выращивают на одном месте без пересадки 2—3 года. Необходимо учесть, что при семенном способе размножения в большинстве случаев получается примерно 2/3 мужских растений, которые до вступления в период плодоношения ни по каким признакам нельзя различить.

В настоящее время широко применяют вегетативное корнесобственное размножение облепихи для воспроизводства ценных сортов и форм. Одним из способов этого размножения является зеленое черенкование, которое нашло широкое применение в питомниках. Размножение одревесневшими черенками тоже широко практикуется. Этот метод проще, доступнее, дешевле. В силу больших запасов питательных веществ и предварительной предпосадочной подготовки черенков при соответствующих условиях они хорошо укореняются и лучше развиваются.

Корневые отпрыски с придаточной корневой системой, образовавшиеся на горизонтальных корнях кустов облепихи, отделяют и высаживают в качестве самостоятельных растений. Корневые отпрыски нужно заготавливать так, чтобы не повредить маточные растения. В год появления корневые отпрыски не имеют своей корневой системы. Поэтому сперва нужно добиться появления придаточных корней на стволике побега. Для этого осенью побеги корнеотпрыска окучивают холмиком высотой до 30 см, плодородной почвой и поливают водой. Сам побег корнеотпрыска пинцируют на высоте 35—40 см. На следующий год к осени появляются собственные корни. Чтобы выкопать корнеотпрыск, не повредив маточных растений, нужно осторожно раскопать землю до основного маточного корня. Выкапывать или вырезать корнеотпрыски с частью материнского корня нельзя. Срезают корнеотпрыск секатором над материнским корнем и засыпают лунку. Нормально растет и развивается облепиха на дренированных и в то же время достаточно увлажненных почвах легкого механического состава, имеющих нейтральную реакцию, богатых фосфором. Плохо растет на плотных глинистых и суглинистых почвах, а также на бедных боровых песках. Не переносит заболоченных и подтопляемых участков со стоячей водой. В то же время корневая система сравнительно легко выдерживает длительное затопление паводковыми водами. В культуре на плотных почвах необходимо дополнительное внесение органических удобрений и песка или другого рыхлящего материала, а на песках — органических удобрений. При искусственном разведении облепиха требует систематического полива.

Высаживать облепиху на постоянное место лучше весной, до распускания листьев, сразу после выкопки саженцев из питомника. Но если саженцы выкопаны осенью, то лучше их высадить на постоянное место той же осенью, так как прикопка на зиму отрицательно сказывается на приживаемости при посадке весной. Схемы посадки разные и зависят от величины и возраста растения. В любительском саду обычно высаживают по 2—3 женских астения облепихи и 1 мужское — с наветренной стороны. Но если эти посадки пространственно изолированы от других мужских растений, находящихся в других садах, то одного мужского растения мало. Во время цветения ветер может изменить направление или может случиться затяжной дождь, снег, туман, похолодание и т. п. В результате опыление окажется неполным. Поэтому на окраине сада и еще лучше вокруг сада необходимо высадить несколько мужских растений, полученных из семян. Мужские растения, полученные из семян, неоднородны и в сроках цветения и в жизнеспособности пыльцы. В случае гибели одного мужского растения или несовпадения сроков цветения пыльца другого опылит женские цветки, цветение у которых более продолжительно, чем у мужских растений.

Высаживают облепиху в посадочные ямы или траншеи по той же технологии, что и яблоню. Перед посадкой корни необходимо тщательно осмотреть, удалить поврежденные и обработать почвенной болтушкой, используя особенность облепихи давать от штамба дополнительные придаточные корни и в результате образовывать многоярусную корневую систему. Саженцы сажают глубже на 4—5 см, но не более, чем они были в питомнике. Кроме того, хорошо оставлять лунку глубиной 15—20 см вокруг штамба, которую через 3—4 года после посадки постепенно можно засыпать почвой. Тогда образуются придаточные корни. Почву под облепихой в первые годы содержат под чистым паром, в период плодоношения можно содержать под залужением, но с обязательным периодическим скашиванием травы и поливом.

Важным мероприятием является весенняя обрезка. Необходимо ежегодно вырезать засохшие ветки, а также укорачивать наиболее длинные и повислые, склонные к отлому. Места срезов замазывают масляной краской или садовым варом.

Уборку урожая облепихи следует проводить после достижения полной технической спелости. При хорошем уходе за растениями садоводы-любители собирают до 20 кг и более с одного куста. Сбор урожая производится вручную. Для рационализации ручного сбора в последнее время стали применять всевозможные проволочные пружинящие скребки и пинцеты.

Собирать плоды облепихи можно методом срезки 30% ветвей с плодами. При ежегодном срезании 1/3 плодоносящих ветвей с куста облепиха будет хорошо ежегодно восстанавливаться. Регенерированные ветви через 2 года снова плодоносят. При этом куст омолаживается, а срезанные ветви-початки помещают в морозильник бытового холодильника и замораживают в початках, а затем резко отряхивают. Мороженые плоды надо сразу пускать в переработку. Нельзя хранить их после оттаивания, так как при этом разрушаются некоторые биологически активные вещества, особенно водорастворимые витамины.