Кресс-салат

уже в древности был хорошо известен в странах Средиземноморья. Обилие витамина С (до 115 мг на 100 г сырой массы), каротина (до 4 мг на 100 г), рутина (до 80 мг на 100 г), солей йода, калия, железа, наличие тонизирующих свойств делает это растение не только пищевым, но и лекарственным. Кресс-салат сравнительно нетребователен к почвенному плодородию, характеризуется скороспелостью и холодостойкостью. В защищенном грунте в средних и северных районах его можно выращивать почти круглый год.

Размножают кресс-салат семенами. Наиболее подходящие сроки сева в открытом грунте — рано весной или во второй половине лета. Посев — двух (20 + 50 см) - пятистрочный с нормой высева семян — 8 г на 10 м². При посеве в конце мая—июле в средней полосе и в северных районах в солнечную, жаркую погоду растения быстро выбрасывают цветонос и теряют товарные качества.

В зимние (с конца января) и ранневесенние месяцы кресс-салат выращивают в защищенном грунте. Посев с междурядьями 10—15 см, но с более высокой нормой высева семян — до 5—8 г, а при уборке зелени высотой в 10—15 см — до 20 г на 1 м².

Кресс-салат можно выращивать зимой и ранней весной в теплицах как уплотнитель.

Растения кресс-салата повреждаются теми же вредителями, что и редис, капуста и другие капустные (крестоцветные). Наиболее вредоносны крестоцветные блошки. Поэтому на участке необходимо тщательно удалять сорняки, использовать отпугивающие средства. Опудривание смесью извести-пушонки с золой и табачной пылью в сочетании с профилактическими мерами позволяет полностью исключить сильное повреждение растений. Применение пестицидов недопустимо.