Ревень

Многолетнее однодомное, перекрестноопыляющееся, с двуполыми цветками, морозостойкое, травянистое, влаголюбивое растение семейства гречишных. Культивируется повсеместно ради утолщенных, мясистых черешков листьев. При правильном выборе участка (глубокий пахотный слой почвы, низкое стояние грунтовых вод и т. д.) дает хорошие урожаи (2—3 сбора-срезки черешков за сезон). Третий сбор черешков идет на переработку. На одном месте может расти в течение 10 лет, а при благоприятных почвенных условиях до 15 лет.

Черешки листьев содержат много сахара (2%), яблочной и лимонной кислоты, витамины и минеральные соли. В переросших (с середины июня) черешках увеличивается количество вредной для человека щавелевой кислоты. Поэтому черешки нужно убирать в молодом возрасте, диаметром от 10 до 22 мм. Выламывают листья с черешком у самого основания. Обычно в конце июня — начале июля уборку черешков прекращают — растение готовят к перезимовке.

Размножается семенами (весной), рассадой (высевают 2—3 г на 10 м² семян) и делением корневищ или кустов (осенью). В Нечерноземной зоне в первый год семена высевают на рассаду (в холодный парник или теплый участок открытого грунта). При вегетативном размножении от одного трехлетнего растения получают делением 10—15 растений. Схема посадки в среднем 70×70 см и 70×100 см, в зависимости от сорта и условий. При закладке плантации вносят 6—10 кг на 1 м² органических удобрений, 15—20 г аммиачной селитры, 40—50 г суперфосфата, 20—30 г на 1 м² хлористого калия. Первоначальная обработка почвы — на глубину 40—50 см. Для раннего получения продукции (на 15 дней раньше обычного) в начале весны грядку с ревенем накрывают пленкой.

В теплицах ревень выгоняют, как правило, высадкой двулетней рассады или корневищ 4—5-летнего возраста. Для получения посадочного материала (рассады) из семян, ревень высевают в теплице или парнике рано весной (апрель) или на теплом, укрытом участке в начале июля. Весной следующего года рассаду (от весеннего посева) высаживают на постоянное место на теплых с глубоким пахотным слоем землях (межтепличные и притепличные участки). Летний посев семян ревеня дает хорошую рассаду к осени. На третий год один куст ревеня, как и с обычного участка открытого грунта, после деления корневищ может дать по 10 растений ревеня для выгонки в теплице. Посадочный материал (корневища) выкалывают в октябре и закладывают на хранение в хранилище, погреб или прикапывают в слабоотапливаемых теплицах. В таком виде они проходят состояние покоя. В декабре корневища прикапывают в теплице так, чтобы корни уходили на глубину до 12—15 см, почки оставались бы у поверхности. В коридоре, под стеллажами высаживают корневища из расчета 15—20 кустов на 1 м². Через 3—4 дня после высадки ревень на 10—15 дней затеняют. Деревянные стеллажи, например, накрывают черной полихлорвиниловой пленкой. Через 28—35 дней после высадки проводят первый сбор черешков. Всего можно провести 4—6 сборов (через 25—30 дней каждый). В период выгонки дают 1—2 питательных полива. После очередной уборки растения также подкармливают минеральными удобрениями (нитрофоской) — по 25—30 г на 1 м².