Переступень белый, бриония белая

Многолетнее растение, лазящее при помощи неветвистых усиков, из семейства тыквенных. Цветет в июне — июле, плоды — небольшие черные шаровидные ягоды, созревают в августе. Растение ядовито.

Корни содержат гликозиды, алкалоиды, смолистые и дубильные вещества, полисахариды, фитостерин, мочевину, сапонины, кумарины, соли яблочной кислоты. В семенах обнаружено 20% жирного масла.

В некоторых странах переступень белый культивируют и заготавливают ранней весной как овощное растение. Выкопанные корни сохраняют в погребе в свежем виде. Перед употреблением их моют, а затем вымачивают несколько часов в холодной воде, сменяя ее каждый час. Отваренные в соленой воде корни едят как овощи. Еще Диоскорид указывал, что молодые светлые ростки растения можно употреблять в пищу подобно спарже. В медицине корни используют преимущественно наружно. Настойка корней входит в состав акофита и спирта Лори, используемых при подагре, ревматизме, невралгии, плексите и ишиасе. Экспериментально показано, что извлеченные из корней кумарины обладают выраженной противоопухолевой активностью, а эфирное масло имеет бактерицидные свойства. Эссенцию из свежих корней применяют в гомеопатии. В народной медицине корень использовали внутрь при эпилепсии, малярии, плеврите, как противокашлевое, при паротите, запоре, как противоглистное, мочегонное, ранозаживляющее, кровоостанавливающее; наружно — при фурункулезе, ревматоидном полиартрите, как болеутоляющее, при невралгии, парше, чесотке. Известны случаи отравления переступнем белым лошадей и овец. Отравления вызывают ягоды и корни в больших дозах, они раздражают слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, приводят к кровавому поносу с тяжелыми последствиями вплоть до смертельного исхода.