Кедр сибирский, сибирская кедровая сосна

Дерево до 35 м высотой семейства сосновых. Крупные шишки (длиной 8—12 см) содержат до 100 семян с твердой кожурой — кедровых орешков.

Кедровые орехи содержат до 70% высыхающего масла, белки, пентозаны, сахара, крахмал, клетчатку, витамины С, группы В и D, минеральные соли.

Ядра используют сырыми; из них получают масло, идущее в пищу, для иммерсии в микроскопической технике, на изготовление мыла и лаков. Из жмыха готовят халву, пирожные, торты. Скорлупа — сырье для получения древесного спирта, ацетона, уксусной кислоты, красок. Эфирное масло из молодых ветвей и коры (0,4—1,5%) применяют в парфюмерии.

В лекарственных целях ядра и шелуху кедровых орехов рекомендовал еще Авиценна как общее очищающее и ранозаживляющее средство, а также от камней в почках. В России П. С. Паллас в 1792 г. популяризировал кедровые орехи как восстанавливающие мужскую силу и возвращающие молодость.

В народной медицине настой из орешков использовали при суставном ревматизме, подагре, артрите и сахарном диабете. Молоко, приготовленное из орешков, применяли при туберкулезе, болезнях почек и мочевого пузыря.

Орехи и хвою употребляют как противоцинготное средство (хвоя содержит 250—350 мг% витамина С, каротин и витамин К) и для приготовления витаминного напитка.

Живица кедров (терпентин) — сырье для получения кедрового бальзама, применяемого в оптической промышленности и микроскопии, твердой смолы — канифоли и эфирного масла — скипидара. Во время Великой Отечественной войны живицу успешно применяли для лечения ожогов и ран. На химических заводах из нее вырабатывают синтетическую камфору, используемую в медицине для наружного употребления. Из хвои при перегонке с водой получают жидкое сосновое масло, применяемое в медицине для приготовления соснового экстракта. Ванны из хвои рекомендуют при ревматизме.

Аналогично используют родственный сибирской сосне корейский, или маньчжурский, кедр.