Имбирь аптечный

Тростниковиднообразное тропическое растение семейства имбирных. Одно из древнейших пряных растений. В диком состоянии сейчас не встречается, в культуре выращивается во многих тропических странах Азии (древний центр культуры — Индия).

Плодов в обычных условиях культуры не образует и размножается исключительно кусками корневищ.

Товарный имбирь представляет собой разрубленные на кусочки сухие корневища растения. Содержание эфирного масла в сухом имбире колеблется от 2 до 3,5%. Главная составная часть масла — терпен цингибирин (около 70%). Совокупность нелетучих веществ, придающих имбирю характерный резкий вкус, называется олеорезином. Имбирь применяют как пряность для приготовления соусов, различных напитков. Масло и олеорезин идут на ароматизацию всевозможных пищевых продуктов (особенно кондитерских) и напитков. В парфюмерии их используют для композиций восточного типа.

В древности имбирь считали предохранительным средством от чумы. В медицине его употребляли при расстройствах пищеварения с тошнотой и рвотой, при плохом аппетите, метеоризме, хроническом энтерите, задержке мочеотделения, при отеках, ревматизме и для полосканий горла при ангине.

В народной медицине стран Восточной Азии измельченные корневища применяли при головных болях невралгического и спастического характера, бронхиальной астме, как противотрихомонадное средство.