Маленькие родственники

Если столовую тыкву выращивают на бахчах преимущественно южных районов СССР, то ее разновидности - кабачки и патиссоны - распространены на огородах центра и даже северных районов Европейской части нашей страны. И в этом нет ничего удивительного: кабачки и патиссоны скороспелы. У кабачков от всходов до получения пищевого продукта проходит 40-50 дней, у патиссонов несколько больше - 60-85 дней.

Кабачки относятся к кустовой форме тыквы. Стебель их прямостоящий, неветвящийся. Тыквина обычно цилиндрическая, светло-зеленого (почти белого) цвета.

В пищу идут, как и у огурцов, недозрелые плоды - зеленцы. Их едят в сыром виде в салатах, жареными, печеными, вареными, маринованными, приготовляют из кабачков также консервы, например полюбившуюся нам всем кабачковую икру.

Кабачок Грибовский

Кабачки хорошо известны во многих странах, особенно в Европе. В нашей стране их возделывают почти повсеместно.

Это овощное растение любит плодородные почвы, свет, влагу, тепло. В южных районах семена кабачков высевают в грунт, когда температура достигает 12-15°. Семена заделываются глубоко - на 5-7 см. Наклюнувшиеся или сухие семена размещают в лунках, по два-три семечка в каждую лунку. Расстояние между лунками 70 см, между рядами 70-90 см. При появлении первого настоящего листа всходы прореживают, оставляя в лунке одно наиболее сильное растение. В течение лета кабачки несколько раз поливают и подкармливают. Почву между растениями рыхлят.

В северных районах это растение выращивают методом рассады, которую высаживают в поле, когда минует опасность заморозков.

Кабачок Гибрид Немчиновский

В Средней Азии возделывают сорт Греческие 110. В большинстве районов Российской Федерации, Украины, Белоруссии и Прибалтийских республик предпочтение отдается сорту Грибовские 37, пользуется популярностью также Гибрид Немчиновский. Сорта Кульджинские и Сотэ 38 выращивают хозяйства Молдавской ССР. Здесь же, а также в некоторых районах Украины и Таджикистана районирован сорт Одесские 52. Средняя урожайность кабачков 200-300 ц с гектара, но некоторые передовые хозяйства собирают намного больше - до 1 000 ц.

Важное значение имеет своевременный сбор плодов. Нельзя допускать перезревания кабачковых тыквин - тогда они потеряют свои питательные и вкусовые качества. Обычно плоды собирают через каждые 7-10 дней, а заканчивают уборку перед первыми заморозками.

Патиссон - однолетнее растение кустовой и полукустовой формы. Наиболее ценны как овощная культура кустовые сорта.

Плод патиссона - тыквина оригинальной формы. Она бывает колокольчатой, тарелочной или округлоплоской, а также гладкой ребристой или бородавчатой. По окраске плоды бывают желтые, белые, зеленые. Нередко они "разрисованы" зелеными полосами и пятнами.

Как и кабачки, патиссон - растение теплолюбивое и влаголюбивое. Для нормального развития и обильного плодоношения необходима температура 26-27°. Даже слабые заморозки (минус 1°, продолжительностью 1-2 часа) во всех фазах роста и развития вызывают гибель растения. Поэтому посевом семян патиссон выращивается только на юге страны. В более же северных районах предварительно выгоняют рассаду. Хорошие урожаи патиссона собирают на плодородных почвах. Площадь питания растения - 70×70 см.

Патиссон Белый

У нас в стране выращивают только один сорт патиссонов - Белые 13. Плоды его используют так же, как и кабачок. Урожайность - 150 ц с гектара.

Есть и другое растение из этого семейства - лагенария, которую тоже называют тыквой - тыквой посудной, или горлянкой. Это однолетнее растение с плодами разнообразной формы.

Возделывают лагенарию почти во всех тропических и субтропических странах. У нас ее выращивают в республиках Средней Азии, в Закавказье, в некоторых районах Северного Кавказа и Нижнего Поволжья, а также на юге Украины. В последние годы это растение распространилось во многих районах Европейской части страны, вплоть до Прибалтики.

В обиходе плоды лагенарии имеют несколько необычное применение. Из них выделывают самую разнообразную кухонную и столовую посуду: чашки, миски, бутылки, кувшины, вазы, изящные табакерки, ларцы и шкатулки. Нередко на этих изделиях местные умельцы делают роспись, резьбу или выжигают национальные орнаменты. Раскрашенные и покрытые лаком, они становятся настоящими художественными произведениями народного искусства.

Недозрелые плоды используют в пищу.