Вкусные черешки

Вкусные черешки дает ревень - многолетнее растение из семейства гречишных. Ранней весной в Нечерноземной зоне, примерно к середине мая, это растение развивает крупные листья на длинных толстых сочных черешках. Они содержат сахара, органические кислоты, в том числе яблочную, витамины. Черешки приятны на вкус, из них можно варить компот и кисель, повидло и варенье.

Ревень Тукумский

С начинкой из ревеня пекут пирожки, блинчики, оладьи. Вкусны черешки и в салатах.

Ревень - стародавняя русская культура. Родина его - Поволжье, откуда он попал в другие страны, и в первую очередь в Германию. Наши предки славяне почитали его одним из лучших ранневесенних овощей и возделывали на значительных площадях, не уступающих по размерам плантациям других огородных растений.

В СССР ревень в небольших количествах выращивают в республиках Прибалтики, в отдельных районах Российской Федерации, в Белоруссии и на Украине.

Ревень Крупночерешковый

Ревень относится к холодостойким растениям. Его корневища даже при небольшом снежном покрове выдерживают зимние морозы до минус 30° С, а весной при отрастании почти не страдают от заморозков.

Размножают ревень семенами и вегетативным способом - корневищами. При семенном размножении можно высевать семена непосредственно в грунт, а можно выгонять рассаду обычным способом, как и для других огородных растений. На одном месте ревень дает неплохие урожаи в течение 15-20 лет. К уборке черешков приступают на второй-третий год после посадки. Черешки срезают несколько раз за лето, и они быстро отрастают вновь.