Физалис

Физалис — сравнительно новая, но весьма ценная и перспективная культура. Завезенный из Южной Америки в начале 20-х годов, в настоящее время он получает широкое распространение во многих регионах нашей страны. Плоды пищевого физалиса отличаются высокими вкусовыми качествами и богатым биохимическим составом. Они содержат сахара, значительное количество витамина С, органические кислоты, микроэлементы, пектиновые вещества. Физалис — единственный овощ, который обладает желирующим свойством и поэтому широко применяется в кондитерской промышленности. Кроме того, его плоды употребляют в пищу в свежем виде, используют для приготовления варенья, джема, повидла, компота, икры, их солят, маринуют. Интерес к физалису объясняется тем, что эта культура менее требовательна к теплу, чем томат, и имеет несложную агротехнику. Урожаи овощного физалиса составляют 1,5—4 кг/м^2. В брошюре даны сведения о наиболее распространенных видах и сортах физалиса. Приведена пищевая ценность этой культуры, особенности возделывания ее на приусадебных участках. Описаны основные болезни и вредители и меры борьбы с ними. Рекомендованы способы переработки плодов. Рассчитана на овощеводов-любителей.

• О книге
• Ботаническая характеристика. Сорта
• Особенности агротехники
• Болезни и вредители и меры борьбы с ними
  • Болезни
  • Вредители
• Уборка и хранение урожая
• Семеноводство
• Использование физалиса в кулинарии

Источник:
Алпатьев А.П. 'Физалис' - Москва: Росагропромиздат, 1989 - с.30